Elaboración de Birra Cooper de Trigo

En vista de la buena cerveza que ha salido en la anterior elaboración birky bitter (que buena.....) he decidido hacer otra producción de cerveza de trigo,  la anterior se está acabando y  esta navidad cae toda..gluglu.

Para esta producción me he decidido por la cerveza Cooper  de Trigo turbio alemán (me encanta esta birra). Como quiero que salga con mas cuerpo y un poco mas de alcohol le he añadidoo  1kg. de Extracto de malta de trigo  y 400g de  Dextrosa dándole al final de la cocción una densidad de 1050.

Una vez hecha la cocción la meto en el fermentador con una levadura especial para este tipo de cerveza comprada aparte del que trae el extracto de casa (esta trabaja entre 15º-24º, ya que fermentará en la bodega con 20º), le pongo un poco de ron al air lock y en 4 horas está ya fermentando, lleva ya dos días y sigue fermentando  a tope, espero que se quede en una densidad sobre los 1005-10 para obtener entre 5,5 y 6 vol.alc.  Espero que el próximo miércoles pare la fermentación y  pueda embotellar, si alguien se anima que me de un toque.  Y después a esperar quince días para probarla creo que para reyes podremos probarla.

La nueva cerveza Bitter

Ayer probamos la nueva cerveza, aunque todavía le faltan 7 días para que madure, ya está bastante buena...buenisima.

Cuando la abrimos vemos que ya tiene gas, aunque todavía le falta esos  días para terminar de carbonatarse, cuando la ponemos en el vaso sale abundante espuma como 2d2 y se mantiene perfectamente casi hasta terminar de beberla, el color se ha clarificado está menos turbia, todavía tiene que clarificarse mas, cuando la ponemos en la boca tiene aroma a lúpulo, le pegamos el trago y tiene cuerpo (aunque le faltan mas burbujitas) y nos deja un ligero sabor amargo a malta muy rico.

Resumiendo el proceso va perfecto, y solo quedan 7 dias, jejeje, Que ricas.

 Os pongo esta foto a ver que os parece.  salu2

Preparando Isostar beer cobriza

Bueno con tanto ejercicio hemos acabado con todas las previsiones de isostar de cebada que teniamos en  la bodega y tenemos que rellenarla. No conozco a ningún deportista que haga ascos a este divino liquido.

Esta semana he elaborado una producción de birra.

Despues de hacer el mosto de la cerveza y dejarla fermentar durante 8 días está ya lista para la 2ª fermentación en la botella, aqui estará 30 días para su maduración y terminación. Para Navidad estará terminada esta cerveza cobriza tan rica para que vaya rehidratandonos en estas actividades tan duras.

Primero del fermentador trasvaso la birra a otro para clarificarla un poco.

 

 Despues limpiamos y esterilizamos el siguiente fermentador y las botellas para su rellenado.

 

Rellenamos las botellas con la birra y salen 21,5 litros, la densidad correcta, el sabor bueno, sale con poco alcohol sobre 3,5 , turbia y del color caracteristico de esta cerveza "cobriza"

Y por último les ponemos azucar y la chapa para carbonatar. Ahora solo quedan 30 días para rehidratarnos.

Cuando esten haré una quedada birrera.  saludos